ChandraMMSI

Mencampur telur mentah dalam minuman seperti jamu, minuman energi atau makanan sudah menjadi kebiasaan sejumlah orang. Telur mentah untuk campuran minuman dan makanan itu dipercaya cukup higienis dan aman dikonsumsi. Adakah bahaya konsumsi telur mentah?

Meski ada beberapa penyakit yang ditimbulkan dari makanan mentah namun masih banyak ditemukan orang yang memasak makanannya tidak sampai matang, begitupun halnya dengan telur.

Sebagian besar kontroversi mengenai konsumsi telur mentah masih terjadi. Ada beberapa ahli yang mengatakan risiko seseorang terkena penyakit jika mengonsumsi telur mentah sangatlah kecil. Tapi ada juga yang menganggap sebaliknya karena di dalam telur mentah terdapat bakteri yang dikenal sebagai Salmonella enteritidis. Bakteri ini bisa menyebabkan keracunan pada makanan.

Data statistik secara global menunjukkan hanya ada sekitar 1 dari 30.000 ribu telur yang mengandung bakteri ini. Tapi tidak ada yang tahu telur mana yang terbebas dari bakteri berbahaya ini. Maka untuk menghindarinya lebih baik hanya mengonsumsi telur yan matang saja.

Seperti dikutip dari Healthmad, Jumat (11/12/2009), bakteri Salmonella enteritidis biasanya ditemukan dalam kuning telur, tapi sebagian besar putih telur tidak kebal terhadap bakteri ini.

Satu-satunya cara untuk menghindarinya adalah dengan memasaknya hingga matang. Akibatnya bakteri penyebab penyakit pada makanan akan mati, tapi tidak merusak protein yang terkandung dalam telur.

Orang yang memiliki sistem kekebalan tubuh lemah sangat berisiko tinggi terkena kontaminasi seperti pada anak-anak, orangtua, ibu hamil, orang yang sakit serta orang yang kondisi tubuhnya sedang capek atau lelah.

Selain bakteri Salmonella tersebut, dalam telur mentah juga terdapat zat avidin. Zat ini mampu mengikat biotin sehingga makanan tidak dapat dicerna, akibatnya membuat kadar biotin dan hemoglobin dalam urin menurun. Biotin adalah koenzim yang ikut berperan dalam metabolisme lemak dan karbohidrat, selain itu zat ini juga larut dalam air.

Jadi ingat, memakan telur mentah ada bahaya keracunan akibat baketri dan zat avidin di dalam telur mentah bisa mengikat biotin dengan gejala mengantuk, penurunan berat badan, insomnia, gangguan pada kulit serta nyeri pada ototnya. Hal ini disebabkan oleh terganggunya metabolisme dari zat makronutrien dalam tubuh.

http://health.detik.com/read/2009/12/11/144354/1258576/766/bahaya-konsumsi-telur-mentah

David Heber, M.D., Ph.D., F.A.C.P., F.A.C.N., Director of the Center for Human Nutrition at UCLA* and Chairman of Herbalife’s Scientific and Nutrition Advisory Boards.

Tampaknya dimana pun kita melihat, bila seseorang sedang menawarkan program diet, mereka pasti memuji kehebatan dari protein. Namun apakah Anda ingin menurunkan atau hanya menjaga berat badan, pentingnya sebuah protein jauh melebihi dari tampilan fisik dan pertumbuhan otot.

SEBUAH KEBUTUHAN UNTUK SEMUA ORANG
Protein adalah komponen penting dari setiap sel di dalam tubuh. Ia terdiri dari komponen organik, terbuat dari 22 asam amino, atau dengan kata lain, benteng penopang hidup. Protein disimpan di dalam otot, organ dan tubuh mengubahnya untuk membangun serat otot, juga menghasilkan enzim dan hormon. Protein juga berfungsi membawa oksigen ke seluruh tubuh lewat pembuluh darah. Bersama dengan karbohidrat dan lemak, protein disebut “Makronutrient”, artinya, tubuh membutuhkannya dalam jumlah yang banyak. The Institute of Medicine of the National Academy of Sciences telah membuat kesimpulan bahwa kebutuhan harian dari protein seharusnya 10%-35% dari total asupan kalori, dengan kebutuhan pria yang sedikit lebih banyak dari wanita. Kekurangan protein dapat mengakibatkan berkurangnya massa otot, menurunnya daya tahan tubuh, serta menurunnya sistem jantung dan pernapasan.

BAGAIMANA PROTEIN BISA MEMPENGARUHI BERAT BADAN ANDA
Menyebarnya popularitas dari diet tinggi-protein adalah karena kemampuannya dalam menahan rasa lapar. Saat protein diserap, ia mengirim sinyal ke otak untuk menahan lapar Anda. Manfaat lain dari protein adalah meningkatkan metabolisme istirahat dengan menjaga massa otot. Sejalan dengan usia, massa otot berkurang tanpa olahraga, jadi, menjaga kebugaran adalah kunci untuk membakar lemak dengan menjaga agar metabolisme berada di puncak. Protein juga menjaga melonjak atau menurunn-nya gula darah dan insulin, jadi Anda menghindari “Gula tinggi” atau “Rendah” setelah memakan makanan manis tanpa protein yang cukup. Beberapa makanan, bagaimanapun, menyediakan sumber protein sehat daripada yang lain.

MEMPERTIMBANGKAN SUMBERNYA
Anda dapat mendapatkan sumber protein yang sehat tanpa lemak jenuh yang tinggi. Sebagai contoh, kacang kedelai, kacang-kacangan dan biji-bijian utuh yang tidak mengandung lemak jenuh dan menawarkan banyak kandungan serat dan mikronutrient. Jika Anda mencari cara hebat lain untuk mendapatkan protein yang sehat, sumber tumbuh-tumbuhan ada di dalam SHAKE FORMULA 1 adalah kualitas tinggi protein dan rendah kalori serta bebas lemak. Produk Shake F 1 menyesuaikan asupan protein yang dibutuhkan tubuh Anda. Dengan berbagai macam rasa Shake yang lezat, program ShapeWorks® membantu anda meningkatkan atau menjaga massa otot sambil menyediakan dukungan pengendalian berat badan yang sehat.

Sekarang Anda telah meningkatkan pengetahuan Anda tentang protein, Anda bisa dengan efektif meningkatkan diet Anda dan memperindah bentuk tubuh.